导语：自制“薄脆”别加水，只需放一点它，香脆不油腻，看着就想吃薄脆这个东西说给南方人听可能有些陌生，但是北方人一定很熟悉，尤其是东北人。没错，薄脆就是煎饼果子里面裹的那个脆脆的东西，可以说一个煎饼果子的精髓全在这个薄脆里面了。别看只是简单的一个小薄脆，但是想要做的好吃也是需要用点心思的。薄脆要做的好吃，千万不能加水，放一点它，只需要简单的几个步骤在家里也能做出酥脆不油腻的薄脆呢。
做薄脆的方法其实蛮简单的，准备好鸡蛋和一些面粉，和面的时候要注意不要水，只是使用鸡蛋来和面粉来和就可以了。揉出来的面要比平时的干一点硬一点，揉好之后醒发半个小时左右，然后将面团拌成薄片中间用刀子划上几个小口，放到油里面炸就好了。这个划口子的步骤一定不能少呢，这可是做出不油腻薄脆的关键。在薄脆的中间切口子，炸的时候可以炸得更透，而且不容易积油，口感也会更加的清爽呢。
这样做出来的薄脆口感香酥可口，可以先炸好一些用袋子密封好存放起来，之后早上可以拿出来，无论是卷在大饼里面还是夹在馒头里面一起吃都会很美味的呢。可以再搭配上一些蔬菜呀肉类之类的东西营养会更加的均衡。味道也会更加的丰富呢。
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薄脆其实看起来做法比较麻烦其实做起来也挺简单的，自己在家里面做也很放心卫生，而且比外面去买要划算很多。准备一些薄脆在家里面，早餐准备起来也方便，配点大饼馒头再准备一锅子稀饭就是一顿满丰富的早饭了。是不是很不错呢。大家也可以在家里面做一下试试看呢。
烹饪小贴士：
1.制作薄脆的时候和面不要放水进去，只是放鸡蛋，面才能揉的好。炸出来的薄脆才会更加的酥脆。
2.制作薄脆的时候面团要比平时的要干一些，这样薄脆比较容易塑性，炸出来才会漂亮。
3.发面的时候要在上面盖上一层保鲜膜，可以使得表面的面不会太干，也不会有脏东西混进去，比较干净。
4.在擀面皮的时候案板上面要放一些面粉，比较容易不沾，更容易做出漂亮的形状，炸的时候也比较方便从面案上面拿下来。
5.做好的面皮上面要用刀子切口，可以使得炸出来的薄脆更加酥脆，也不容易积油，吃的时候口感会更加的清爽呢。返回搜狐，查看更多