扇贝作为海鲜家族的重要一员，味道鲜美，在贝壳类海鲜中也是广受大家喜欢的选手，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
扇贝广泛分布在全世界各大海域内，量产极为丰富，因此价格也相对低廉。 不过扇贝肉如果制作出干贝，就会成为名贵的珍品。
扇贝的可食用部分为中间的一块儿肉，名为闭壳肌，即扇贝柱。肉质细嫩，味道鲜美，也拥有着丰富的营养，深受消费者喜爱。
扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。
挑选扇贝也非常有讲究，购买鲜活时首先应该选择外壳颜色比较一致且有光泽的扇贝，大小最好也要保持均匀。然后挑选时检查扇贝壳是否张开，鲜活的扇贝受外力影响会闭合贝壳，而张开后不能合上的为死扇贝，不能食用。
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冰鲜扇贝的选购首先要看其外观是否洁白干净，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
挑选了合适的扇贝产品，也要存放在合适的空间内，海尔226升深冷无霜立式柜，超低温存储扇贝，凝驻鲜活好滋味，随时享受美味扇贝！
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