第1步.棒骨斩断清水浸泡4小时以上
期间要注意间隔换水，将血水倒掉
第2步.将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、肉蔻、丁香装入调料网球或者用干净的纱布包好
第3步.锅中下少许食用油，加入1茶匙糖炒至融化变色
第4步.依次加入酱油、甜面酱和黄豆酱
第5步.翻炒均匀倒入水
第6步.将棒骨放入锅中，倒入炒好的料汁
继续加入刚好能没过骨头的水，加入料包和姜片
第7步.大火煮至沸腾
用勺子撇掉浮沫
第8步.加入山楂酱
第9步.盖上盖子转小火炖1.5个小时开盖子加入适量盐继续小火炖40分钟左右关火
第10步.可以即刻装盘食用也可以继续在汤里泡1-2小时使肉更加入味，吃的时候加热捞出即可
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