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共田八家小厨
菠菜富含草酸，所以清炒会有涩味，我喜欢用开水焯过后凉拌或炒或做成汤。这道酱汁菠菜香浓爽口，百吃不厌。
用料
菠菜
约350克
酱汁：
白砂糖
1小勺
生抽
1勺
芝麻酱
1勺
淀粉
半勺
盐
半小勺
香油
1小勺
水
1/3饭碗
配料：
熟花生米
5颗
大蒜
1瓣
酱汁菠菜的做法
把菠菜洗净，掰成手指长的小节，然后用开水焯熟，变色后就捞起放在冷水里冲凉。然后拧干水份，放到小碗里用手压实，再倒扣在盘子里。
把所有酱汁需要的材料混合在一起。
【中火】把酱汁倒入锅内加热，冒大泡泡时关火，用勺子把酱汁均匀的淋在菠菜上。
最后把花生米和大蒜均切成末，先把大蒜末撒在菠菜上，再把花生碎撒在顶端。
小贴士
菠菜入开水变色后即捞起，要尽快放入冷水中冷却，这样才会爽口。